Ikea, leader du mobilier en kit, est aussi connu pour sa tarte au daim ou ses boulettes de viande suédoise. Jusqu’alors plutôt classique, la partie restauration d’Ikea se réinvente et innove. Le géant suédois a imaginé en collaboration avec le laboratoire Space 10 cinq plats basés sur des ingrédients plus sains et durables. Le célèbre pain à Hot-Dog est remplacé par une micro-algue, la spiruline. Il est rejoint par le « Bug burger » : finit le bacon ou la viande de bœuf, ils seront remplacés par des légumes ainsi que des vers de farine.
Les algues et insectes sont déjà présents dans nos épiceries depuis quelques années, mais les Français sont-ils vraiment prêts à sauter le pas ?
