Confinement : la valeur économique, écologique et sociale de la nourriture a évolué en France

Confinement : la valeur économique, écologique et sociale de la nourriture a évolué en France

[Communiqué de presse Too Good To Go] Ces 8 semaines de confinement imposé ont eu de l’impact sur le rapport des Français avec la nourriture. L’étude YouGov pour Too Good To Go sur les nouvelles habitudes alimentaires des Français dévoile qu’un Français sur trois a ainsi moins gaspillé de nourriture pendant le confinement et que la valeur économique, écologique et sociale de la nourriture a évolué pour la moitié de la population. 

Depuis quatre ans, Too Good To Go lutte au quotidien contre le gaspillage alimentaire et sensibilise les Français à la valeur de la nourriture. Le confinement a remis l’alimentation au centre des préoccupations des Français et les routines de ces derniers ont changé. 

Les nouvelles habitudes alimentaires des Français...

43% d’entre eux déclarent avoir passé plus de temps à cuisiner, 41% n’ont acheté que les produits dont ils avaient besoin, 38% ont préparé leur liste de courses en amont, 35% ont fait attention à leurs dépenses alimentaires.

Un Français sur trois (33%) a moins gaspillé de nourriture pendant le confinement, et particulièrement les 35-44 ans (43%). 21% des personnes qui ont moins gaspillé lors du confinement souhaitent conserver cette habitude.

En outre, 29% des Français ont acheté des produits locaux ou en circuits courts, 27% ont trié leurs placards de cuisine et un Français sur cinq a fait ses courses en ligne (20%).

Concernant les habitudes “pratiques” 9% ont commandé des paniers de produits frais, 9% ont consommé des plats préparés. 

Seuls 4% des Français ont testé la commande de repas en ligne contre 12% des 18-24 ans.

Parmi les nouvelles habitudes prises lors du confinement, celles liées à l’intendance des repas, de la maison et budget restent principalement du ressort des femmes. Elles ont passé plus de temps à cuisiner que les hommes (48% contre 36%), elles ont préparé leur liste de courses en amont (41% contre 34%), elles ont fait plus attention à leurs dépenses alimentaires (39% contre 31%) et ont plus trié leurs placards en cuisine (34% contre 19%).

… qu’ils souhaitent conserver

Acheter uniquement les produits nécessaires (32%), passer plus de temps à cuisiner (31%) et faire attention à ses dépenses alimentaires (29%) sont le trio de tête des habitudes prises lors du confinement que les Français souhaitent conserver. Un Français sur 5 souhaite continuer à moins gaspiller.

Les seniors plébiscitent les achats nécessaires à 41% contre 21% des 18-24 ans.

Le rôle des professionnels dans le maintien de ces nouvelles habitudes

La bonne volonté personnelle ne suffit pas pour préserver les nouvelles habitudes alimentaires des Français sur le long terme. Les Français qui souhaitent maintenir leurs nouvelles habitudes alimentaires estiment que les producteurs et distributeurs ont une plus grande responsabilité et doivent :

  • développer une meilleure offre de produits locaux ou en circuits courts pour 51% d’entre eux leurs nouvelles habitudes alimentaires (et près de ⅔ des seniors)
  • Proposer et valoriser plus d’initiatives anti gaspillage alimentaire (36%)
  • Développer une meilleure offre de produits bio (28%).

 

Une nouvelle organisation personnelle doit également être mise en place. Un Français sur 4 souhaitant maintenir ses nouvelles habitudes alimentaires doit dégager le temps nécessaire (et 35% des 25-34 ans), 24% doivent réorganiser leur budget et 15% doivent sensibiliser ou former leurs proches à ces nouvelles habitudes.

Le Communiqué de Presse Too Good To Go est disponible ici, et les résultats détaillés de l'étude sont disponibles ici.

Infographie complète disponible ici.

Méthodologie :

Etude Omnibus réalisée du 14 au 15 mai 2020 auprès de 1 005 personnes représentatives de la population nationale âgée de 18 ans et plus, selon la méthode des quotas.

 

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