Gavage, maltraitance des animaux ou encore, plus récemment, le retour de la grippe aviaire. Nombreux sont les tabous autour du foie gras à l’approche des fêtes de Noël.
Le cabinet d’étude de marché YouGov France, s’est intéressé au sujet et à l’intention des Français de consommer du foie gras à cette période de l’année. L’étude a été menée du 14 au 15 décembre 2016 sur un échantillon de 1 003 personnes représentatives de la population française.
Les Français : de grands consommateurs de foie gras
Champagne, foie gras, chapon, bûche… telle est la tradition culinaire de Noël.
Ainsi, 72% des Français prévoient de consommer du foie gras à l’occasion des fêtes de fin d’année.
Un chiffre qui reste très élevé malgré les évènements récurrents qui pourraient rendre les Français réticents à la consommation de foie gras. Mais il semblerait que la tradition ou la gourmandise l’emporte sur les débats laissant probablement les Français stoïques.
Grippe Aviaire ou gavage : les Français ne renoncent pas à leur met préféré de Noël
Face aux multiples manifestations de militants contre le foie gras ou encore l’annonce par le Ministère de l’Agriculture d’un niveau élevé de risque de grippe aviaire, les Français ne se laissent pas facilement décontenancer.
En effet, plus de la majorité des Français interrogés (64%) affirment que le gavage des oies n’aura aucune influence sur leur consommation de foie gras à Noël. Des chiffres qui risquent de déplaire aux défenseurs des animaux.
Quant à la grippe aviaire, le risque élevé ne semble pas non plus impacter l’envie des Français de consommer du foie gras à Noël. Même si 1 français sur 4 envisagerait de diminuer leur consommation de foie gras à cause de la grippe aviaire.
Le foie gras fait donc partie des incontournables d’un repas de Noël pour les Français.
Même si les Français ne semblent pas être affectés par différents tabous autour du foie gras, cela n’empêche qu’ils sont très exigeants sur la provenance et la qualité de leur foie gras.
Ainsi, ils sont près de 8 Français sur 10 (76%) à affirmer faire très attention à la provenance de leur foie gras.
Méthodologie
Etude réalisée du 14 au 15 décembre, selon la méthode des quotas, sur un échantillon de 1 003 personnes représentatives de la population française 18+.
